如何选购和鉴别法国波尔多红酒


波尔多,是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方。波尔多是世界第一大葡萄酒中心,聚集了一万多个生产商,是葡萄酒爱好者们的“朝圣地”。那么,法国波尔多红酒如何购买鉴别?接下来让我们一起去看看吧!

法国波尔多红酒

波尔多红酒平均年产量4.5亿瓶,约3900万箱,其中红酒占绝大多数(约90%),所以波尔多红酒一定要试!

新手的话,一定要喝一瓶波尔多酒。波尔多葡萄酒是什么?波尔多葡萄酒是指酿酒葡萄全部产于波尔多,按照AOC法律法规酿造。波尔多干红葡萄酒酒体中等,略带黑莓和雪茄的味道,价格也比较平民。是入门级波尔多葡萄酒,适合大众消费。

波尔多有句名言:酒是酿造者的孩子。这句话的意思是,一个好的酿酒师可以生产出高质量的葡萄酒。波尔多葡萄酒引人入胜的原因之一来自于他漫长而细致的酿造过程。在发酵过程中,通过控制葡萄的浸泡时间,使葡萄酒更加清澈湿润,发酵完成后提取酒渣,非常缓慢和耐心。完成以上步骤后,需要选择优质的葡萄酒,然后按照完美的比例组合不同品种的葡萄酒,以提高葡萄酒的质量,保留不同品种葡萄酒的风味。

法国波尔多红酒

时间长了,酒就从橡木桶里拿出来装瓶加盖。瓶装酒还是有生命力的,可以通过软木塞呼吸,然后慢慢变化,最后慢慢成熟。这样,大多数波尔多葡萄酒都可以保存很长时间,因为好的葡萄酒需要十几年甚至几十年才能慢慢成熟。

法国波尔多红酒最有效的鉴定知识

首先仔细查看红酒瓶塞上的法国信息,必须与红酒的酒标上的信息一致。波尔多葡萄酒几乎总是用橡木填充。

第二,检查葡萄酒酒厂是否存在,拼写是否错误。这个要在法国权威专业网站上查(有需要可以咨询我)。

法国波尔多红酒

第三,红酒的价格。法国波尔多红酒有严格的AOC分级制度。这个系统的初衷是为了方便消费者区分红酒的质量等级,选择适合自己的酒。红酒的AOC水平可以体现在酒标上。比如波尔多产区是普通波尔多的AOC级别,布尔乔亚克鲁是中级村,大克鲁班是有名的等级村,等等。因此,法国波尔多的AOC级红酒价格遵循一定的规则。价格太低往往是有问题的。毕竟原装红酒的进口成本很高,价格太低的商家根本没有利润,除非是做慈善或者酒本身质量有问题。每一款品质优良的AOC红酒都可以在法国专业葡萄酒指南《伊正庄园》中得到验证。这个价格是最权威的官方价格。根据这个价格,我们大概可以判断一款红酒的价格是否合理。

4.纯进口波尔多红酒倒入杯中,摇晃十次以上。这时候红酒会释放出强烈的果香,没有任何酒精的刺激。如果有明显的酒味,那么这个红酒一定是假货。当然,红酒果香浓郁,香气扑鼻,我们无法判断红酒的档次,也无法判断是不是法国进口的瓶装红酒。只能判断是进口红酒。桶装红酒也可以进口,但是价格比原瓶红酒低。

法国波尔多红酒

五、看红酒和挂杯的颜色。新波尔多红酒(5年内)紫红色,酒体看起来饱满,挂得好,粘度比较高,有点像油。中龄(5-10年)红酒呈宝石红色,色泽清亮,无浑浊。10年以上的陈年酒已经陈年。长期氧化后,红酒的果味和色泽会变得苍白、橙黄。酒的颜色有助于区分一款红酒是否是用大年份的瓶子装上便宜的新酒,然后根据陈年的酒高价出售。

不及物动词红酒的味道。波尔多红酒绝大多数是用赤霞珠和梅洛酿造的。其中赤霞珠单宁含量较高,因此用赤霞珠酿造的红酒结构宏大,口感浓郁,更显涩、重、持久、余味悠长。赤霞珠含量越高,口感越浓,这也是为什么第一次喝波尔多的人一开始有点难以适应。不过适应之后,我会逐渐喜欢上波尔多独特而浓郁的味道。要知道,世界顶级波尔多拉菲葡萄酒都是用70%以上的赤霞珠酿造的。拉菲的赤霞珠含量很高,即使陈年20多年,味道依然浓郁。一般来说,一款好的波尔多葡萄酒口感浓郁,结构宏大,风味浓郁,口感风味复杂,层次分明,平衡,回味悠长。一个穷波尔多淡而无味,喝起来像水,口味单一,平衡性差。喝了之后没有余味,令人失望。以上,我简单介绍一些鉴别波尔多红酒真伪和品质的关键专业知识,这是鉴别波尔多红酒王牌最有效的手段。至于所谓的红酒质量保险、进口证明、检验检疫证明、红酒条形码、红酒中文后标签,在国内都是可以造假的。很多假酒也能出示这些证件。最后,如果您对波尔多红酒有任何疑问,欢迎随时咨询我。

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