中国红酒文化中国红酒历史


在葡萄酒风靡世界的今天,国人多认为葡萄酒是外来文化,因而葡萄酒长期被列入“洋酒”之列。而实际上,最原始的“酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒,称之为“猿酒”,意思是这样的酒是由我们的祖先发现并“造”出来的。而中国是世界人类和葡萄的起源中心之一,故葡萄酒应为“古而有之”,葡萄酒应是中国“土酒”,而不是“洋酒”。

中国红酒

中国葡萄的早期文字记录

葡萄在中国古代曾被称为“蒲萄”、“蒲萄”、“蒲萄”和“葡萄牙桃”,而葡萄酒则相应地被称为“蒲萄酒”。另外,在古代汉语中,“葡萄”也可以指“酒”。关于葡萄这个词的由来,李时珍在《本草纲目》中写道:“葡萄,在韩曙作蒲萄,可以用来酿酒。人喝了就醉了,所以才出名”。“淳”是喝醉的意思,“淳”是喝醉的意思。按李时珍的说法,葡萄之所以叫葡萄,是因为这种水果制成的酒,喝了能让人醉,所以用“健”、“健”两个字来称呼葡萄。

中国是葡萄的原产地之一。中国原产葡萄约有30种(含变种)。比如我国东北、华北、华中地区分布的山葡萄,中南地区产的地肤子,中南、西南地区产的多刺葡萄,以及分布广泛的刺葡萄,都是野生葡萄。

在大约3000年前的周朝,中国已经有葡萄和葡萄园,人们已经知道如何储存葡萄。当时,葡萄是皇家果园里的稀有水果。

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汉武帝时期——中国酒业的开端

中国的欧亚葡萄(即世界各地广泛种植的葡萄)是汉武帝元年(公元前138年,公元前19年)著名探险家张骞出使西域时从大湾带来的。大湾,古称西域,中亚塔什干地区盛产葡萄和苜蓿,以血马闻名。我国栽培的葡萄从西域传入后,首先到达新疆,然后经甘肃河西走廊到达陕西Xi安,再传到华北、东北等地区。

东汉末年,由于战乱和国力的衰落,葡萄种植和酒业异常艰难,酒极其珍贵。

魏晋南北朝——中国酒业的复兴与酒文化的兴起

魏晋南北朝后期,酒的消费和生产得到恢复和发展。从当时的文学和名家的诗文可以看出当时的酒量。

魏文帝曹丕喜欢喝酒,尤其是酒。他不仅自己喜欢酒,还把自己对葡萄和酒的喜爱和看法写进诏书,告诉大臣们。

值得注意的是,魏晋南北朝时期,从张骞引进的欧亚葡萄是人工种植的,而中国的葡萄是人工种植的,这可以从当时的诗歌中反映出来。

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唐朝——灿烂的酒文化

隋文帝统一中国后,经过短暂的过渡,是唐朝的“贞观之治”,是盛世百余年的唐朝。这一时期,由于疆域扩大,国力强盛,文化繁荣,饮酒不再是贵族和文人的特权,老百姓也普遍饮酒。盛唐时期,社会风气开放,不仅男性,女性也普遍饮酒。女人的丰满在当时被认为是美,女人的醉酒是一种美。唐明帝李隆基特别欣赏杨玉环醉人的神韵和妆容之美,经常开玩笑说,贵妃的醉态是“贵妃醉不醉,海棠睡不够。”当时女性化妆的时候也喜欢在脸上抹两片红岩脂,这是当时很流行的一种化妆方法,叫做“醉妆”。近几年在港台沿海城市流行的“晒妆”,是1000多年前唐朝女性的“醉妆”。

在繁荣的唐朝,人们不仅喜欢喝酒,而且喜欢喝酒。因为直到唐代以前,人们主要喝的是低度米酒,而当时普遍消费的低度粮食酒,无论是色、香、味,都无法与酒相比,这就为酒的发展提供了市场空间。

当时真正发展葡萄酒的机会是:唐高祖李渊和唐太宗李世民都热爱葡萄酒,唐太宗也喜欢自己酿酒。生产的酒不仅色香味俱佳,还具有清酒和红酒的风味。

盛唐时期,社会稳定,人民富裕。因为皇帝和大臣都喜欢酒,民间酿酒和饮酒也很常见。这些都反映在当时的诗歌中。

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中国葡萄酒品牌

1。长城葡萄酒

全敏酒厂是第一个使用长城品牌的葡萄酒。1963年,曾两次以长城品牌代表中国参加莱比锡和新加坡国际葡萄酒评比大会。1979年被评为中国名酒,1982年被评为国家优质酒,1987年被评为国内重要葡萄酒品牌。但其品牌理念较弱,长城品牌未正式注册。1988年被中粮酒业赢得..1988年被工商部门授予中国轻工业产品出口银奖。长城牌葡萄酒是世界500强企业中粮集团旗下的知名品牌,被视为中国葡萄酒第一品牌。也是国宴酒,多年产销居全国第一。

2。王朝葡萄酒

中国的葡萄酒品牌有哪些?中法合资王朝葡萄酿造有限公司成立于1980年,是中国第二家也是天津第一家中外合资企业。合资企业的外方是法国雷米·马丁亚太有限公司和香港国际贸易技术研究会。现生产中国地域风格的三大系列80多个品种的欧式葡萄酒,生产能力为4万吨/年。它是亚洲最大的全汁高档葡萄酒生产商之一。

3。张裕葡萄酒

张裕集团,原名张裕酿酒公司,由著名爱国华侨实业家张弼士于1892年投资300万两银子创办。它是中国第一家工业葡萄酒生产商。1994年,烟台张裕集团有限公司成立。1997年和2000年,张裕b股和a股成功发行上市,成为中国同行业唯一同时发行a股和b股的上市公司。

4。收获干红葡萄酒

北京南郊酒厂的前身北京丰寿酒业有限公司成立于1980年。经过13年的发展,现已成为总资产超过2亿元的现代化股份制生产企业。连续被评为全国质量效益先进企业、外商投资双优企业、农业产业化龙头企业等。,并被推荐为中国酿酒协会副主任,成为国内葡萄酒行业为数不多的领军人物之一。

5。龙徽酒

1910年(宣彤二年),法国圣母天主教堂的沈云普修士在北京阜外马尾沟为信徒建立了教堂弥撒、祭祀和饮酒的酒窖,并聘请法国Rigra作为酿酒师,生产法国风格的红、白葡萄酒,年产量只有5-6吨。1946年注册为北京尚义酒厂,正式售酒。解放后国有化。

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