桂林美食大班店


桂林不仅山美水美更有地方风味独具特色的美食,在全国都有口皆碑的,下面我们就为大家盘点那些不得不提的桂林美食,有兴趣的朋友一起来看看吧!

桂林美食

桂林美食大班店

1.啤酒丽江鱼

阳朔的啤酒漓江鱼是当地的名菜。阳朔漓江的新鲜鲤鱼用当地山区出产的生茶油油炸,然后用一流的啤酒炖。鱼酥嫩,一看就让你胃口大开,口水直流。尤其是鱼鳞炸成脆壳蘸酱的时候,入口的触感真的是一种全新的舌尖体验。

2.荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是一道传统的家常菜。精选的食材是优质的带皮五花肉、桂林腐乳、荷叶、绿豆粉和各种调味品。先把肉煮熟,淋上酱油,放在油锅里炸,把绿豆粉粘在上面,用荷叶包好,放在盘子里,放在笼子里,然后大火蒸熟。鲜嫩的荷叶香味弥漫在肉里,煎出来的五花肉软而可口,肥而不腻,不仅味道鲜美,还具有清热解毒、降低胆固醇的功效。

3.桂林米粉

桂林的米粉都是干的,需要自己加调料和汤。可选调料包括蒜末、辣椒油、欧芹、萝卜丁等。总之有很多种。桂林米粉最重要的一项是卤水。盐水是用豆豉、八角、肉桂、甘草、草果、茴香和其他香料在锅里精心烹制的。加入猪肉、猪骨、牛肉和水。同时添加了三花酒、罗汉果等多种食材。正宗的桂林米粉一般吃之前是不喝骨头汤的。先搅拌好,保证盐水的味道均匀渗入米粉中。这个时候,吃就是她的原味。吃完后喝点骨头汤,绝对好吃。

桂林美食

4、漳浦扣肉

这道菜色泽金黄,芋头片和肉片松软爽口,油而不腻,香气浓郁。具有清热泻火、滋润肤色作用。桂林的名菜特产主要以正宗的桂林荔浦芋、去皮五花肉、桂林腐乳为主,烹饪以清蒸蔬菜为主,咸中带甜。传统的宴席菜肴有正宗的桂林荔浦芋、去皮五花肉、桂林腐乳和各种调味品。将带皮的五花肉分割,将荔浦芋头切成油炸黄,然后将五花肉皮放下,与芋头片交替放入碗中蒸熟,翻入另一个盘中。

5.醋血鸭

除了啤酒鱼,还有一道菜不能吃。名字叫醋血鸭,是汉族的传统名菜。醋血鸭块呈酱色,口感可口,咸中带微酸,麻辣浓郁,名扬天下。醋血鸭没那么讲究,价格比啤酒鱼便宜很多,但也不逊色于啤酒鱼。俗话说,湘南永州的血鸭,桂北泉州的醋血鸭。醋血鸭这道菜看起来很神奇,但是没有血腥的味道,但是有醋的味道,鸭肉又软又好吃,酸辣,好吃又开胃。

6、水巴赞

水糯米是桂林人最喜欢的冬季糯米食品。方法是将大米浸泡在水中,然后磨成米糊,滴干,像面粉一样,然后制作,放入馅料,用香蕉叶包裹,蒸熟。然后做成圆饼烘干。冬季将糯米糕浸泡在清水中,勤换水,可保存一个月以上。可以用炭火和粘糖吃,也可以用油炸,切成块用糖水煮,咸的甜的随便吃。水吧是桂林的特色小吃。其质地细腻,富有弹性,洁白美观。它从笼子里出来时,正冒着热气,裹着一些白糖或熟豆粉。好吃又新鲜,口感顺滑又甜。

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7.嫩面条

女谷酥面和桂林米粉是姊妹小吃,是广西桂林的汉族风味小吃之一。桂林的尼姑面历史悠久。据说100年前,月牙山银镇岩有个尼姑,做的是味道鲜美的素面。久而久之,后世称之为尼姑面。目前七星公园新月之家还在经营这种小吃。桂林尼姑面,精华也在汤里。与米粉不同的是,这种汤是由豆芽、草菇、蘑菇脚和冬笋制成的。这汤颜色金黄,口感清澈。比如你在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜,撒上香油、炒花生米、辣椒等酥脆的食材,它的味道会更加鲜美香甜,香气四溢。

8.荷花鸭

荷叶鸭是桂林的传统滋补菜肴。吃荷叶包的鸭子,营养又好吃。以鲜鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炒香百合丁、虾皮为原料。老鸭在油锅里炸至外表金黄。原料中的切块用盐、味精和酱油油炸。放入鸭肚,用荷叶包裹,笼蒸。它们有荷叶的香味,鸭肉滑嫩,馅料多样,味道浓郁。桂林荷叶鸭是用生长在桂林郊区莲藕上的绿色荷叶包裹起来,做成菜肴,清香可口,风味独特。要选用肥鸭为主料,鲜香原料为馅,青荷叶为饺子皮,适当调味,家中烹饪,才能做出独特的美味佳肴。

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9.高松

高松是桂林著名的小吃之一,它经常被用来庆祝,如生日庆祝,得到一个孩子,得到一个新房子。高松的制作方法是将糯米和粳米磨成粉末,加入一些黄糖水,混合均匀,将半干半湿的米粉在蒸桶中逐层铺开,蒸1-2小时,切片至熟。松饼口感松软爽口,香甜宜人,有些松饼会配上荔浦芋,口感更佳。松糕只能在桂林的小街小巷看到。当地人庆祝的时候,一般都需要提前预定,松糕的主人一般都是一大早起来,做现成的。松饼多为棕黄色,空心实心,大小不一。一般直径33 cm左右,高度25 cm左右。一个海绵蛋糕可以吃二三十个人。有咸和甜两种口味。买零的话,一般是3块钱2-1斤,差不多一块。糯米很有弹性,味道很好,又甜又正宗。

10.恭城油茶鱼

油茶是桂林的特色食品,不仅可以作为饮料和茶汤,还可以作为烧各种蔬菜和肉类的基汤,如鸡肉、鱼肉、瘦肉、猪肝、五花肉、花椰菜、丝瓜、胡萝卜片、白萝卜片等...

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