芹菜有什么营养价值


芹菜不仅有着一种特殊的香味,而且芹菜的营养价值也是相当的丰富哦,不仅是用来包饺子,还是用来炒肉榨汁,都能把芹菜的营养价值充分的体现出来,想知道芹菜的营养价值到底有哪些吗?下面就随我们一起去看看吧。

芹菜的营养价值

芹菜的营养价值

1.芹菜含有锌,是一种功能性食品,能促进人的性兴奋。

2.芹菜含有利尿活性成分,能消除体内钠潴留,促进利尿消肿。临床上可用芹菜加水煎煮治疗乳糜尿。

3.芹菜是辅助治疗高血压及其并发症的首选。对动脉硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗作用。

4.芹菜含有酸性抗高血压成分。动物实验证明,对兔、犬静脉注射有明显的降压作用。临床上对原发性高血压、妊娠高血压和更年期高血压有效。

芹菜的营养价值

5.一种从芹菜籽中分离出的碱性成分,对动物有镇静作用,对人体有镇静作用,有助于平静情绪和消除烦躁。

6.芹菜含铁量高,可以补充女性经血的流失。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃芹菜可以避免皮肤苍白、肤色干燥、肤色暗沉,还可以使眼睛明亮、头发乌黑。

7.芹菜的叶和茎含有挥发性物质,具有独特的香味,能增强人的食欲。芹菜汁也有降血糖的作用。经常吃芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质,对预防痛风有很好的效果。

8.芹菜是一种具有抗癌作用的高纤维食物。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪,是一种抗氧化剂,能抑制肠道细菌高浓度产生的致癌物。还能加快粪便在肠道内的运行时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

芹菜的营养价值

芹菜适宜群体

一般人都能吃。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血及月经的女性。因为芹菜凉滑,脾胃虚寒,腹泻的人不宜多吃,芹菜有降血压的作用,所以低血压的人慎用。芹菜有杀死精子的作用。有计划生育的男性要注意少吃。

孕妇可以吃。芹菜富含营养和粗纤维,有利于消化和排泄,可预防孕妇便秘。也可用于治疗妊娠高血压。

产妇可以吃。芹菜含有丰富的营养和粗纤维,有利于消化和排泄,可防止产妇便秘。

婴幼儿可以吃。因为芹菜含有大量纤维素,难以消化吸收,所以要给孩子彻底煮熟。

芹菜的营养价值

芹菜不管是炒的,拌的,还是填的,都很好吃。

芹菜胡萝卜丝

材料:

芹菜、胡萝卜、食用油、盐和酱油。

练习:

(1)将芹菜洗净,去叶,用胡萝卜切丁;

(2)锅中放少许油加热,然后加入切碎的胡萝卜翻炒;

(3)加盐和酱油调味,然后加入芹菜翻炒均匀。

冷芹菜叶

材料:

芹菜叶、盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油和花生粉适量

练习:

(1)将芹菜叶摘下,用清水洗净,预煮,然后取出冷却;

(2)将炒好的芹菜叶榨汁,放入碗中;

(3)加入盐、白糖、酱油、陈醋、辣椒油、花生粉,搅拌均匀。

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