酱牛肉的家常做法如何吃好酱牛肉


切上半斤酱牛肉,无论是下酒,佐餐还是看书,上网,看电视时的零嘴都非常的合适,天天都去卤味店都买又不太合适,所以自己也得会做吧,酱牛肉的家常做法其实并不难。下面我们一起来看看酱牛肉的做法有哪些?

酱牛肉的家常做法

一、酱牛肉的家常菜做法

食物准备

牛肉2公斤,干红辣椒10个,八角6个,肉桂1个,香叶2个,辣椒5克,生姜1个,葱花、盐、酱油适量。

方法步骤

1.牛肉洗净,切成若干大小合适的肉块;

2.将切好的牛肉片浸泡在清水中,浸泡出血的水;

3.牛肉泡好后淹死。溺水时,放姜、葱,煮开几分钟后捞起牛肉;

4、将网兜装满水,将牛肉、姜、葱煮熟;

5.水烧开后,加入花椒、八角、肉桂、香叶、干辣椒、盐和酱油;

6、煮沸2小时,关火,冷却浸泡数小时。

酱牛肉的家常做法

二、酱牛肉的家常菜做法

食物准备

3公斤牛筋,适量盐、姜、葱、酱油、料酒,适量卤味调料包。

方法步骤

1.牛筋洗净,切块;

2.姜切片,葱切;

3.将调料包和牛肉放入锅中,用水煮沸。打开水后,酱油逐渐着色;

4.然后放料酒、葱、姜、盐3小时;

5.煮好后关火,等凉了泡在卤汁里;

6.泡几个小时;取出切片吃。

酱牛肉的家常做法

第三,家常菜酱牛肉的小技巧

1.牛筋肉是牛肉挑选前最好的,牛肉需要焯水去血。

2.香料不好买。如果搭配不好,最好有八角、肉桂、花椒、香叶、干辣椒、山奈酚、白芷、砂仁等。

3.做酱牛肉的时候可以放一些莲藕和豆皮一起腌制,方便省事。

酱牛肉的家常做法

4.牛肉煮熟后,需要彻底冷却,最好放入冰箱冷藏,这样切好的牛肉就不容易扩散。

5.最好不要用高压锅。容易压的太厉害,切不出薄片。

6.牛肉煮熟前要放盐,这样肉才容易煮熟。

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